Saftiges & gesundes Baked Oatmeal mit Heidelbeeren und Banane
Baked Oatmeal ist quasi gebackenes Porridge und daher eine klasse Abwechslung für alle Porridge-Liebhaber, die sich morgens etwas mehr Abwechslung wünschen. Genau wie beim Porridge gibt es beim gebackenen Oatmeal Tausende von möglichen Varianten, die du ausprobieren kannst.
Ich habe viel zu lange vernachlässigt! Erst dieses Jahr habe ich es für mich entdeckt und bin total begeistert. Denn es ist mindestens genauso gesund wie Porridge und man muss nicht aufpassen, dass die Haferflocken am Topf anbrennen. Genial oder?
Das gebackene Oatmeal ist innerhalb von 5 Minuten vorbereitet und die restliche Arbeit übernimmt der Backofen. Serviert mit Ahornsirup und Kokosjoghurt schmeckt’s mir übrigens am besten (finde ich). Könnte schon fast als Kuchen durchgehen 😛
Warum Baked Oatmeal gesund ist
Warum (warme) Haferflocken gesund sind, kannst Du in meinem Porridge Rezept nachlesen.
Ich fasse die gesundheitlichen Vorteile für Dich kurz zusammen. Dieses Frühstück:
- ist ballaststoffreich und daher sättigend
- regt die Verdauung an, weil es ballaststoffreich ist
- liefert viele Vitamine und Mineralstoffe, weil nur natürliche Zutaten verwendet werden
- ist zuckerfrei und ausschließlich mit Früchten „gesüßt“
Außerdem ist es schnell zubereitet und besteht aus wenigen Zutaten:
- Haferflocken
- Chiasamen
- Wasser / Pflanzenmilch
- Zermatschte Banane oder Apfelmark (Du kannst auch jedes andere Fruchtmus- oder -mark verwenden)
- Obst Deiner Wahl
- Gewürze Deiner Wahl
Tipps
- Verwende kernige Haferflocken. Dann wird das Baked Oatmeal fester. Wenn Du zarte Haferflocken verwendest, könnte das Oatmeal etwas auseinanderfallen und sich nicht so gut aus der Form heben lassen.
- Lass das Baked Oatmeal etwas abkühlen. Es wird dann etwas fester und Du verbrennst Dir nicht die Zunge 😉
- Reduziere die Flüssigkeitsmenge, wenn Du das Oatmeal noch fester magst.
- Serviere das Oatmeal mit Kokosjoghurt und Ahornsirup. Das schmeckt zu gut!
- Schneide das Oatmeal in Quadrate und packe es als Frühstück oder Snack für unterwegs ein.
- Probiere verschiedene Gewürze aus. Hier paar Tipps:
- Zimt
- Vanille
- Ingwer
- Kurkuma
- Kardamom
- Anis
- Maca
- Variiere die Toppings! Super schmecken:
- Beeren
- Apfel
- Pfirsich
- Aprikose
- Nüsse: Cahewkerne, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse
- Schoko-Drops
Das Rezept
Baked Oatmeal
Geräte
- Auflaufform
- Rührschüssel
Zutaten
- 200 g kernige Haferflocken
- 2 EL Chiasamen alternativ: geschrotetet Leinsamen
- 1-2 TL Zimt
- 500 ml kochendes Wasser Ich koche meins immer im Wasserkocher
- 250 ml Pflanzenmilch Ich verwende am liebsten Hafermilch
- 2 zermatschte Bananen alternativ: 200 g Apfelmarkt oder anderes Fruchtmark
- 100 g Blaubeeren frisch oder TK
- 1 Prise Salz
Toppings (optional)
- 1 Banane
- 1 Handvoll Blaubeeren frisch oder TK
Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Alle Zuaten in der oben aufgeführten Reihenfolge miteinander verrühren und in eine Backform geben.
- Für 30 min backen.
- Serviere das Baked Oatmeal mit Ahornsirup und/oder Kokosjoghurt.
Tipp & Notizen
Du bist auf Pinterest aktiv und liebst dieses Rezept? Dann pinne es jetzt schnell! 🙂
