Vegane Brownies – Low Carb & ohne Zucker
Wer kann bei Schokolade und Brownies schon wiederstehen? Also ich nicht! Deshalb wurde es auch Zeit, dass ich ein Rezept für vegane Brownies ausprobiere und mit Dir teile.
Eins der Dinge, die mich sehr ärgern, ist es nämlich, dass es in Cafés häufig keinen veganen Kuchen, Brownies oder Kekse gibt. An dieser Stelle gibt es noch viel Nachholbedarf. Bis es soweit ist und ich meine veganen Optionen auch außerhalb kriege, backe ich erst einmal meinen eigenen Kuchen, Brownies und Kekse. Geschmacklich stehen sie den „Originalen“ nämlich in nichts nach.
Du möchtest direkt zum Rezept? Dann klicke hier.
Was die veganen Brownies gesund macht
Ich versuche mich kurz zu halten, damit Du hier nicht zu lange lesen musst und ganz schnell die Brownies ausprobieren kannst.
Die veganen Brownies sind gesund, weil …
- Chia-Samen und Mandeln gesunde Fette liefern.
- die Bohnen Ballaststoffe enthalten und Ballaststoffe sind unser bester Freund 🙂
- kein raffinierter Zucker verwendet wird.
- kein stark verarbeitetes Mehl verwendet wird. (Stark verarbeitetes Mehl wie z. B. das Mehl Typ 405 ist arm an Ballast- und Nährstoffen)
Warum Du das Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Die Brownies sind schön saftig, feucht und schokoladig. Der Brownie Himmel für alle veganen (und nicht veganen) Brownie-Liebhaber!
Also, worauf wartest Du? Heiz schon mal den Ofen vor. 🙂
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- Bananenbrot, super saftig & fluffig
Vegane Brownies - Das Rezept
Vegane Brownies
Geräte
- Küchenmaschine
Zutaten
- 2 EL Chia-Samen
- 1 Dose Kidneybohnen abgießen und spülen; Abtropfgewicht 255g
- 200 g Mandeln gemahlen
- 200 g Apfelmark Alternativ: Apfelmus
- 200 ml Mandelnmilch Alternativ: Hafermilch, Sojamilch, Cashewmilch
- 10 EL Ahornsirup Alternativ: Dattelsirup, Agavendicksaft
- 2 EL Kokosöl Alternativ: Sonnenblumenöl
- 8 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade optional
Anleitung
- Chia-Samen in 140 ml Wasser für 30 Minuten einweichen.
- Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine Backform (meine ist ca. 30 x 17 x 7) hineingeben und glatt streichen.
- Brownies 45-55 Minuten backen. Messerprobe machen (Messer in den Teig stechen und gucken, ob Teig am Messer kleben bleibt. Wenn Teig kleben bleibt, weitere Minuten backen).
- Brownies auskühlen lassen, damit sie fest werden. Dieser Schritt ist sehr wichtig! Lass den Brownies 1-2 Stunden Zeit.
- Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über die Brownies geben.
Tipp & Notizen
Hier noch paar Tipps:
Kakaopulver: Zum Backen verwende ich immer stark entöltes Kakaopulver. Da spart man noch ein paar Kalorien 😛
Abkühlen: Du musst die Brownies wirklich abkühlen lassen. Hier ein kleiner Vergleich: 30 Minuten vs. 2 Stunden Abkühlzeit.
Ich was natürlich ungedultig und musste die Brownies probieren, als sie noch ganz warm waren 😀
Abkühlen lassen lohnt sich aber!
